روح مغليك
01-11-2009, 05:45 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
من الاطباق الشتوية المفضلة في العراق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبة حامض
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المواد المطلوبة
للشوربة
بصلة
3-4 حبة لفت (شلغم )
5-6 ورق سلق مع سيقانها 1
/4 كوب رز
كمية من مرق اللحم او مرق ماجي
زيت
1/2 كوب عصير ليمون او 3-4 حبات ليمون اسود
ملح وكمون
الكبة
3 كوب جريش
3/4 كيلو لحم مفروم
بصلة
باقة كرفس
ملح وبهار
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
لتحضير الكبة
يغسل الجريش ويصفى جيدا ويرش بقليل من الملح...... يترك ربع ساعة بعد تغطيته بالنايلون حتى يطرى ويلين ويسهل عجنه
يعجن بعدها جيدا... حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل متماسكة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تحضير حشوة الكبة
بصلة مفرومة ناعم تحمس مع قليل من الزيت و يضاف لها اللحم المفروم ناعم ويقلب ويضاف له الملح وبهار حلو ( كبابة ) او اي بهار حسب اختيارك حتى ينضج يرفع من النار ويضاف البقدونس المفروم ناعم يترك ليبرد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تعمل كبة بشكل اقراص بعد ان تحشى بالحشوة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تجهيز الشوربة
تقلب البصلة المفرومة ناعم بقليل من الزيت يضاف اللفت او كما نسميه الشلغم بعد تقطيع الحبة الى اربع قطع وتقلب قليلا
ثم يضاف لها اوراق السلق مقطعة قطع نوعا ما خشن و تقلب
يضاف معجون الطماطة ويقلب قليلا
يضاف ماء اللحم او مرقة ماجي و يترك حتى يسخن
يضاف الرز المغسول والمنقوع فترة ربع ساعة وبعد ان يصفى من الماء يدعك باليد لتكسيره ناعم يضاف الى المرقة ويضاف الملح والكمون والليمون الاسود او الحامض تحرك بين فترة واخرى حتى الغليان
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
بعد ان تبدأ الشوربة تسمك تضاف الكبب بالتعاقب وعلى مهل ويغلق القدر حتى تنضج الكبب (تطفو على السطح )
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبالهناء والعافيه
ملطوش
من الاطباق الشتوية المفضلة في العراق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبة حامض
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المواد المطلوبة
للشوربة
بصلة
3-4 حبة لفت (شلغم )
5-6 ورق سلق مع سيقانها 1
/4 كوب رز
كمية من مرق اللحم او مرق ماجي
زيت
1/2 كوب عصير ليمون او 3-4 حبات ليمون اسود
ملح وكمون
الكبة
3 كوب جريش
3/4 كيلو لحم مفروم
بصلة
باقة كرفس
ملح وبهار
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
لتحضير الكبة
يغسل الجريش ويصفى جيدا ويرش بقليل من الملح...... يترك ربع ساعة بعد تغطيته بالنايلون حتى يطرى ويلين ويسهل عجنه
يعجن بعدها جيدا... حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل متماسكة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تحضير حشوة الكبة
بصلة مفرومة ناعم تحمس مع قليل من الزيت و يضاف لها اللحم المفروم ناعم ويقلب ويضاف له الملح وبهار حلو ( كبابة ) او اي بهار حسب اختيارك حتى ينضج يرفع من النار ويضاف البقدونس المفروم ناعم يترك ليبرد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تعمل كبة بشكل اقراص بعد ان تحشى بالحشوة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تجهيز الشوربة
تقلب البصلة المفرومة ناعم بقليل من الزيت يضاف اللفت او كما نسميه الشلغم بعد تقطيع الحبة الى اربع قطع وتقلب قليلا
ثم يضاف لها اوراق السلق مقطعة قطع نوعا ما خشن و تقلب
يضاف معجون الطماطة ويقلب قليلا
يضاف ماء اللحم او مرقة ماجي و يترك حتى يسخن
يضاف الرز المغسول والمنقوع فترة ربع ساعة وبعد ان يصفى من الماء يدعك باليد لتكسيره ناعم يضاف الى المرقة ويضاف الملح والكمون والليمون الاسود او الحامض تحرك بين فترة واخرى حتى الغليان
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
بعد ان تبدأ الشوربة تسمك تضاف الكبب بالتعاقب وعلى مهل ويغلق القدر حتى تنضج الكبب (تطفو على السطح )
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبالهناء والعافيه
ملطوش